Ei-Ersatz beim Backen
Erfahren Sie, wie Sie Leinsamen, Apfelmus oder zerdrückte Bananen als perfekten Ei-Ersatz verwenden.
⚖️ The Golden Ratio
1 tbsp ground flaxseed + 3 tbsp water = 1 egg
Best substitutes
| Replace with | Ratio | Best for |
|---|---|---|
| Flax Egg | 1 tbsp ground flaxseed + 3 tbsp water | Cookies, brownies, breads |
| Unsweetened Applesauce | 1/4 cup applesauce = 1 egg | Cakes, muffins |
| Mashed Banana | 1/4 cup (about half a banana) = 1 egg | Quick breads, pancakes |
Eier wirken beim Backen als Bindemittel. Für dichte Backwaren wie Kekse ist ein ‘Leinsamen-Ei’ das beste vegane Bindemittel.