Білий рис vs Коричневий рис vs Кіноа
Шукаєте найкращий гарнір? Порівняйте клітковину, білок та час приготування білого рису, коричневого рису та кіноа.
| Вид зерна | Час варіння | Клітковина/100г (варене) | Білок/100г (варене) |
|---|---|---|---|
| Білий рис | 15 хв | 0.4 г | 2.7 г |
| Коричневий (бурий) рис | 45 хв | 1.8 г | 2.6 г |
| Кіноа | 15 хв | 2.8 г | 4.4 г |
Різниця між зерновими
Рис і кіноа є основними продуктами в коморі, але вони пропонують абсолютно різні харчові профілі. Хоча білий і коричневий рис — це одне й те саме зерно (по-різному оброблене), кіноа насправді взагалі не є зерном — це насіння. Це дає йому унікальну білкову перевагу.
Білий рис: Кулінарне чисте полотно
Білий рис очищений від поживної висівок і зародків. Завдяки цьому він швидко готується (близько 15 хвилин), легко засвоюється і має неймовірно довгий термін зберігання. Він має пухку текстуру та м’який смак, який ідеально вбирає соуси. Однак у ньому найменше клітковини та поживних речовин.
Коричневий рис: Цільнозерновий варіант
Коричневий рис — це нешліфоване цільне зерно. Оскільки він зберігає шар висівок, він вариться набагато довше (близько 45 хвилин), має більш жувальну текстуру та горіховий присмак. Він містить значно більше клітковини, ніж білий рис, що довше зберігає відчуття ситості.
Кіноа: Білкова сила
Кіноа — це насіння “псевдо-злаку”. Вона готується так само швидко, як білий рис (15 хвилин), але може похвалитися величезною харчовою перевагою: це повноцінний білок, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Має виразний землистий смак і легкий хрускіт, що робить її фантастичною для салатів і боулів.