Хрусткі Курячі Крильця в Аерогрилі
Мегахрусткі курячі крильця без краплі фритюрної олії за 25 хвилин.
Інструкції
1
Підготовка
Ретельно обсушіть крильця. Змішайте в мисці з розпушувачем, часниковим та цибулевим порошком та сіллю.
2
Викладання
Викладіть крильця в один шар у кошик аерогриля. Не накладайте їх одне на одне.
3
Витоплювання жиру
Готуйте при 120°C протягом 15 хвилин, щоб жир під шкіркою повільно розтопився.
4
Запікання до хрускоту
Збільште температуру до 200°C і готуйте 10-12 хвилин, часто струшуючи, до золотистої скоринки.
Чому розпушувач робить крильця хрусткими
Секрет суперхрусткої скоринки криється в хімії. Розпушувач має лужну реакцію, що підвищує рівень pH шкіри. Це руйнує білкові зв’язки в шкірці, допомагаючи їй швидше покритися пухирцями та стати сухою.
Двоетапне запікання спочатку витоплює підшкірний жир, а висока температура робить шкірку тонкою та хрусткою, наче з фритюру.