Ei-Ersatz beim Backen: Leinsamen-Ei vs. Apfelmus vs. Aquafaba
Eine praktische Vergleichstabelle für vegane Ei-Alternativen in Keksen, Kuchen und Baisers.
Wie Eier beim Backen wirken
Eier erfüllen mehrere Aufgaben: Sie binden Zutaten, wirken als Triebmittel und spenden Feuchtigkeit. Die Wahl des richtigen Ersatzes ist entscheidend.