Maisstärke
Maisstärke durch Mehl oder andere Stärke ersetzen: Einsatz, Startmenge für Soßen und Grenzen beim Backen.
Zum Ratgeber →Deutschland · Deutsch
Eine Zutat fehlt?
Zutaten ersetzen, mit Gramm und Millilitern arbeiten und passend zum Gericht entscheiden. Unsere Auswahl für den Küchenalltag in Deutschland.
Zutaten ersetzen: hier anfangen
Alle →Für Soße, Kuchen oder Dessert gelten unterschiedliche Regeln. Im Ratgeber stehen Einsatzmöglichkeiten und Grenzen der jeweiligen Alternative.
Vanilleextrakt
Vanilleprodukte im deutschen Supermarkt einordnen: nach Packung dosieren und zugesetzten Zucker im Rezept berücksichtigen.
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Sahne
Welche Sahne-Alternative passt zur Soße, zum Kuchen oder zur Torte? Produktnamen, Mengen und Grenzen für die deutsche Küche.
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Buttermilch
Buttermilch beim Backen ersetzen: eingeordnetes Joghurt-Milch-Verhältnis, metrische Mengen und der Unterschied zwischen Natron und Backpulver.
Zum Ratgeber →Drei Fragen vor dem Ersetzen
- Welche Aufgabe hat die Zutat: binden, aromatisieren, säuern oder sich aufschlagen lassen?
- Welches Produkt steht auf deiner Packung? Zutatenliste und Mengenangaben prüfen.
- Passt die Änderung zu deinem Gericht? Eine Soßenlösung funktioniert nicht automatisch im Kuchenteig.
Ideen für den Küchenalltag
Alle Rezepte →Ausgewählte Rezepte mit Hülsenfrüchten, Pilzen und Zutaten aus dem Vorrat. Für eine warme Mahlzeit aus Topf oder Pfanne.
Rote Linsen-Tomatensuppe
38 min · multicooker
Ein ausgewogenes, wiederholbares veganes Rezept für die Alltagsküche.
Spinat-Feta-Frittata aus der Pfanne
20 min · skillet
Köstliches Rezept für Spinat-Feta-Frittata aus der Pfanne.