Garnelen mit Tomate und Knoblauch aus der Pfanne
Garnelen, Kirschtomaten und Knoblauch ergeben in wenigen Minuten ein saftiges Pfannengericht voller Aroma.
Anleitung
1
Pfanne erhitzen
Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken kurz anschwitzen, bis sie duften.
2
Garen
Kirschtomaten und Garnelen einlagig zugeben und 3 bis 4 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind.
3
Veredeln
Vom Herd nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Schneller Überblick
- Garnelen mit Tomate und Knoblauch aus der Pfanne ist ein 15-Minuten-Rezept für die Bratpfanne.
- Garnelen trocken tupfen, damit sie in der heißen Pfanne sofort Röststoffe entwickeln.
- Achten Sie darauf, dass die Garnelen rosa und glasig werden und die Tomaten leicht aufplatzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln und 2 Minuten ruhen lassen.
Warum es funktioniert
Kurzes, scharfes Braten gart die zarten Garnelen auf den Punkt, während die Kirschtomaten im Knoblauch-Olivenöl platzen und eine herrlich aromatische Sauce bilden.
Für Einsteiger
Knoblauch und Chiliflocken sanft anschwitzen, dann Tomaten und Garnelen zugeben. Sobald die Garnelen die Farbe wechseln, sofort vom Herd nehmen.
Häufige Fehler und Lösungen
- Zu langes Braten macht Garnelen zäh und trocken; 3 bis 4 Minuten genügen völlig.
- Knoblauch verbrennen lassen; bei moderater Hitze dünsten, bevor die Tomaten dazukommen.
- Zitrone vergessen; die Säure bringt die Süße der Garnelen und Tomaten optimal zur Geltung.
Servieren und Aufbewahren
Heiß mit knusprigem Baguette, Pasta oder Reis servieren, um die köstliche Knoblauchsauce aufzutunken. Frisch am besten.
Küchennotizen
Chiliflocken sorgen für eine feine, pikante Schärfe im Hintergrund.