Bananen-Hafer-Pfannkuchen aus der Pfanne
Bananen, Haferflocken und Eier ergeben wunderbar fluffige Frühstückspfannkuchen ganz ohne raffiniertes Mehl.
Anleitung
1
Pfanne erhitzen
Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einölen.
2
Ausbacken
Teig portionsweise hineingeben und backen, bis sich Bläschen bilden und die Unterseite goldgelb ist.
3
Wenden & Vollenden
Vorsichtig wenden, weitere 1 bis 2 Minuten backen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Schneller Überblick
- Bananen-Hafer-Pfannkuchen aus der Pfanne ist ein 18-Minuten-Rezept für die Bratpfanne.
- Reife Bananen verwenden für maximale Süße und perfekte Teigbindung.
- Achten Sie auf kleine Bläschen an der Oberfläche, bevor Sie die Pfannkuchen vorsichtig wenden.
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren oder Ahornsirup anrichten.
Warum es funktioniert
Pürierte Bananen und feine Haferflocken bilden ein natürliches Teiggerüst, das bei mäßiger Pfannenhitze goldbraun bäckt und innen herrlich saftig bleibt.
Für Einsteiger
Alle Zutaten im Mixer zu einem glatten Teig pürieren. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer bis kleiner Hitze backen.
Häufige Fehler und Lösungen
- Zu hohe Hitze verbrennt die Außenseite, bevor der Teig durchgebacken ist; bei sanfter Hitze backen.
- Zu große Pfannkuchen lassen sich schwer wenden; handtellergroße Portionen sind ideal.
- Zu früh wenden; warten, bis die Ränder fest werden und die Unterseite goldbraun ist.
Servieren und Aufbewahren
Frisch aus der Pfanne servieren. Reste lassen sich im Toaster oder in der Pfanne 2 Tage lang aufwärmen.
Küchennotizen
Zimt und etwas Vanille verleihen dem Teig ein wunderbar warmes Aroma.