Джерела Веганського Білка: Тофу проти Темпе, Сейтану та Сочевиці
Порівняльна таблиця вмісту рослинного білка, вуглеводів та використання у кулінарії.
| Джерело білка | Білок /100г | Вуглеводи /100г | Головне використання |
|---|---|---|---|
| Тофу (екстра твердий) | 17 г | 1.5 г | Смаження, гриль, випікання, соуси |
| Темпе (ферментований) | 20 г | 4.0 г | Салати, рагу, замінник бекону |
| Сейтан (глютен) | 75 г | 14.0 г | Котлети, веганські стейки, замінник м'яса |
| Зелена сочевиця (варена) | 9 г | 12.0 г | Супи, веганські бургери, салати |
Джерела рослинного білка
Соєві продукти (тофу та темпе) містять повноцінний білок з усіма необхідними амінокислотами.
FAQ
Чи містить сейтан глютен?
Так, сейтан виготовляється з пшеничного глютену (клейковини). Він не підходить людям з целіакією.
Чим відрізняється тофу від темпе?
Тофу робиться з соєвого молока і має ніжну текстуру. Темпе виготовляється з цільних ферментованих бобів.