Vegane Proteinquellen im Vergleich: Tofu vs. Tempeh vs. Seitan
Eine Nährwerttabelle für pflanzliche Proteinquellen mit Werten zu Eiweiß, Kohlenhydraten und Verwendung.
| Proteinquelle | Eiweiß /100g | Netto-KH /100g | Beste Verwendung |
|---|---|---|---|
| Tofu (extra fest) | 17 g | 1.5 g | Pfannengerichte, Grillen, Backen |
| Tempeh | 20 g | 4.0 g | Salate, vegetarischer Bacon, Eintöpfe |
| Seitan | 75 g | 14.0 g | Fleischersatz, Steaks, Braten |
| Grüne Linsen (gekocht) | 9 g | 12.0 g | Suppen, vegane Burger-Patties |
Pflanzliches Eiweiß richtig kombinieren
Sojaprodukte liefern alle essenziellen Aminosäuren. Seitan ist reich an Proteinen.
FAQ
Ist Seitan glutenfrei?
Nein, Seitan besteht fast ausschließlich aus Weizengluten.
Was ist der Unterschied zwischen Tofu und Tempeh?
Tofu wird aus Sojamilch gewonnen. Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen.