Pollo al Pimentón con Pimientos en Sartén
Tiras tiernas de pollo y pimientos dulces dorados rápidamente en una sola sartén.
Instrucciones
1
Calentar
Caliente el aceite en una sartén amplia hasta que esté bien caliente.
2
Saltear
Dore las tiras de pollo, la cebolla y los pimientos sin remover en exceso para que tomen buen color.
3
Finalizar
Retire del fuego, sazone con el pimentón y el zumo de limón, y deje reposar 2 minutos.
Lectura rápida
- Pollo al Pimentón con Pimientos en Sartén es una receta de 23 minutos para sartén.
- Corte la pechuga y los pimientos en tiras regulares para una cocción rápida y uniforme.
- Busque bordes bien dorados en la carne y pimientos tiernos pero con mordida.
- Termine con unas gotas de zumo de limón fresco fuera del fuego.
Por qué funciona
El calor directo de la sartén permite sellar las tiras de pollo manteniendo su jugosidad interior mientras los pimientos se caramelizan a fuego vivo.
Para principiantes
Caliente bien la sartén antes de añadir el pollo. Deje que se dore antes de moverlo para que desarrolle una rica capa dorada.
Errores comunes y soluciones
- Sobrecargar la sartén genera vapor y cuece el pollo en lugar de dorarlo.
- Quemar el pimentón; añádalo cuando los ingredientes ya tengan humedad.
- Cocinar de más la pechuga; bastan unos 6 a 8 minutos en total.
Servicio y conservación
Sirva inmediatamente acompañado de arroz blanco o tortillas calientes. Conserve en el refrigerador hasta 3 días y saltee brevemente para recalentar.
Notas de cocina
El zumo de limón desglasa la sartén y aporta un equilibrio ácido perfecto a la dulzura del pimiento.