Tofu crujiente con sésamo en freidora de aire
Dados de tofu con costra crujiente de sésamo cocinados en freidora de aire con muy poco aceite en 15 minutos.
Instrucciones
1
Preparar el tofu
Prensar el bloque de tofu 10 minutos para escurrir el agua. Cortar en dados de 2 cm.
2
Marinar y rebozar
Mezclar los dados con la salsa de soja y aceite de sésamo. Espolvorear el almidón y remover para cubrir bien.
3
Freír con aire
Colocar en la cesta en una sola capa. Cocinar a 200°C (400°F) durante 12-15 minutos, agitando a mitad de tiempo.
4
Decorar
Espolvorear con las semillas de sésamo tostadas y servir caliente.
Cómo el almidón de maíz crea un tofu crujiente
El tofu contiene abundante agua. Rebozar los dados en almidón de maíz absorbe la humedad exterior. Al circular el aire caliente, se crea una película protectora sumamente crujiente y deliciosa.