Knuspriger Sesam-Tofu aus der Heißluftfritteuse
Super knusprige Tofuwürfel im Sesammantel, fettarm und kross in 15 Minuten heißluftfrittiert.
Anleitung
1
Tofu vorbereiten
Tofublock 10 Minuten pressen, um Wasser zu entziehen. In 2 cm große Würfel schneiden.
2
Würzen und bestäuben
Würfel mit Sojasauce und Sesamöl marinieren, dann mit Speisestärke bestäuben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3
Heißluftfrittieren
In einer Schicht in den Korb legen. Bei 200°C (400°F) 12-15 Minuten backen, nach der Hälfte schütteln.
4
Servieren
Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Wie Speisestärke krossen Tofu zaubert
Tofu besitzt einen hohen Wassergehalt. Das Wenden der Würfel in Speisestärke bindet die oberflächliche Feuchtigkeit. Unter zirkulierender Heißluft bildet sich eine hauchdünne, extrem knusprige Schutzschicht.