Kichererbsen-Tomaten-Eintopf aus einem Topf
Ein wärmender Vorrats-Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten, Spinat und Gewürzen, in etwa 25 Minuten fertig.
Anleitung
Kurz gelesen
- Zwiebel zuerst in Öl weich dünsten; dadurch schmecken Dosentomaten runder.
- Kichererbsen mit Tomaten köcheln, bis die Sauce dicker und glänzender wird.
- Spinat erst am Ende zugeben, damit er grün bleibt.
- Erst nach dem Köcheln salzen, weil Dosenprodukte unterschiedlich salzig sind.
Warum es funktioniert
Der Eintopf folgt einer klaren Topf-Logik: Aromaten zuerst, Tomaten danach, Kichererbsen in der Mitte und die grünen Blätter zuletzt. Zwiebel und Knoblauch geben Tiefe, Paprika und Kreuzkümmel machen die Kichererbsen würziger, ohne lange Garzeit. Einige Minuten ohne Deckel reduzieren überschüssige Flüssigkeit, sodass die Sauce besser an den Kichererbsen haftet.
Für Anfänger
Nimm einen mittleren Topf, in dem du gut rühren kannst. Würfle die Zwiebel klein, damit sie schnell weich wird. Wenn sie glänzend und glasig aussieht, kommen Knoblauch und Gewürze dazu; 30 Sekunden reichen, dann sofort die Tomaten zugeben. Wenn der Boden trocken wirkt, gib ein bis zwei Löffel Wasser dazu und löse die Röstaromen. Fertig ist der Eintopf, wenn die Sauce nicht mehr wässrig aussieht und die Kichererbsen heiß sind.
Häufige Fehler und Lösungen
- Schmeckt es zu sauer, 3-5 Minuten länger köcheln und eine Prise Zucker oder etwas Olivenöl zugeben.
- Ist es zu dick, mit Wasser oder Brühe lockern.
- Ist es zu dünn, ohne Deckel weiterköcheln und regelmäßig rühren.
- Gibt der Spinat Wasser ab, eine Minute länger erhitzen.
Servieren und Aufbewahren
Mit geröstetem Brot, Reis, Couscous oder einem Löffel Joghurt servieren. Reste halten luftdicht verpackt bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben, weil Kichererbsen Sauce aufnehmen.