Bacalao con Costra de Limón en Freidora de Aire
El bacalao suave adquiere una costra crujiente de pan rallado y limón sin encender el horno.
Instrucciones
1
Precalentar
Precaliente la freidora de aire a 190°C y seque bien los lomos de bacalao.
2
Colocar
Mezcle el pan con ralladura de limón, ajo picado y aceite, cubra el pescado y coloque en la cesta.
3
Cocinar
Cocine en la freidora de aire hasta que la costra esté dorada y el bacalao se separe en lascas jugosas.
Lectura rápida
- Bacalao con Costra de Limón en Freidora de Aire es una receta de 16 minutos para freidora de aire.
- Elija lomos de grosor similar para garantizar un punto de cocción parejo.
- El pescado está en su punto cuando se desmenuza en lascas y la costra está dorada.
- Añada un toque final de zumo de limón justo en el plato.
Por qué funciona
El flujo de aire a alta temperatura tuesta la mezcla de pan, ajo y limón rápidamente, creando una cobertura crujiente mientras el lomo de bacalao queda jugoso por dentro.
Para principiantes
Seque los lomos de pescado con papel de cocina y engrase ligeramente la base para evitar que se peguen. Presione suavemente el pan sobre el pescado.
Errores comunes y soluciones
- Cocinar de más reseca el bacalao; compruebe a los 9-10 minutos.
- No dé la vuelta a los filetes durante la cocción para no estropear la costra.
- El pescado con exceso de agua ablanda la cobertura; séquelo bien.
Servicio y conservación
Sirva inmediatamente acompañado de ensalada o patatas hervidas. Conserve en frío máximo 24 horas y caliente 2 minutos en freidora de aire.
Notas de cocina
El perejil fresco y la ralladura de limón aportan un aroma vibrante al plato.