Gachas de Mijo y Calabaza en Olla
El mijo se cocina con puré de calabaza y canela formando un tazón de desayuno cálido y reconfortante.
Instrucciones
1
Hervir
Enjuague el mijo con agua caliente y colóquelo en la olla con la leche, el puré de calabaza y la canela.
2
Cocer
Lleve a ebullición suave, tape y deje cocer a fuego muy bajo durante 15 minutos.
3
Decorar
Endulce con sirope de arce y sirva con semillas de calabaza tostadas por encima.
Lectura rápida
- Gachas de Mijo y Calabaza en Olla es una receta de 25 minutos en olla tradicional.
- Lave el grano de mijo con agua caliente antes de cocinar para limpiar su sabor.
- El mijo está listo cuando los granos están suaves y la mezcla adquiere una consistencia cremosa.
- Endulce con sirope de arce y añada pipas de calabaza crujientes por encima.
Por qué funciona
El mijo aporta nutrientes y una textura suave tipo porridge que combina de maravilla con la dulzura natural del puré de calabaza y el aroma de la canela.
Para principiantes
Lleve a ebullición la leche con la calabaza y el mijo, baje el fuego al mínimo de inmediato y deje cocer tapado sin prisas.
Errores comunes y soluciones
- No lavar el mijo con agua caliente; este paso elimina cualquier posible amargor de la cáscara.
- Cocinar a fuego fuerte; el mijo espesa rápido y puede pegarse al fondo.
- Cocer las semillas; agréguelas en el plato para disfrutar de su textura crocante.
Servicio y conservación
Sirva tibio con un toque de canela extra. Se conserva 3 días en refrigeración y se aligera con un chorro de leche al calentar.
Notas de cocina
Una pizca de jengibre o nuez moscada realza las notas otoñales de la calabaza.