Guiso de Pavo y Boniato en Olla
Carne picada de pavo, dados de boniato y tomate cocinados a fuego lento en un guiso reconfortante y nutritivo.
Instrucciones
1
Dorar pavo
Dore la carne de pavo en la olla con aceite y sazone con comino, sal y pimienta.
2
Guisar
Incorpore el boniato, el tomate y el caldo; tape y cocine a fuego lento 20 minutos.
3
Finalizar
Agregue las espinacas, remueva un minuto hasta que mengüen y sirva caliente.
Lectura rápida
- Guiso de Pavo y Boniato en Olla es una receta de 35 minutos para cazuela u olla tradicional.
- Corte el boniato en dados pequeños y parejos para que se cocine rápido.
- El guiso está en su punto cuando el boniato está tierno y la salsa ha espesado.
- Remate incorporando las espinacas frescas justo antes de apagar el fuego.
Por qué funciona
La carne picada de pavo se mantiene jugosa al estofarse con el tomate, mientras que el boniato aporta dulzura y cuerpo al caldo.
Para principiantes
Dore la carne de pavo con un poco de aceite y especias antes de añadir el boniato y el tomate. Tape y cocine a fuego bajo.
Errores comunes y soluciones
- Cortar el boniato en trozos demasiado grandes alarga el tiempo de cocción.
- Fuego demasiado vivo reseca el pavo; mantenga un hervor suave y constante.
- Cocer en exceso las espinacas; basta con un minuto para que se integren.
Servicio y conservación
Sirva en cuencos hondos caliente. Es ideal para preparar con antelación y aguanta 3 días en el refrigerador.
Notas de cocina
El comino molido y un toque de pimentón dulce potencian el sabor del boniato.