Ahornsirup-Rosenkohl aus der Heißluftfritteuse
Knusprig gerösteter Rosenkohl mit süß-würziger Ahornsirup-Glasur, in 15 Minuten zubereitet.
Anleitung
1
Rosenkohl vorbereiten
Rosenkohl waschen, Strunk stutzen und längs halbieren.
2
Mit Öl vermengen
Mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den Ahornsirup noch NICHT dazugeben (er verbrennt sonst).
3
Heißluftfrittieren
Bei 190°C (375°F) 10-12 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
4
Glasieren
Mit Ahornsirup beträufeln und finale 2 Minuten karamellisieren lassen.
Karamellisieren ohne Verbrennen
Rosenkohl enthält natürliche Zuckerstoffe. Die Zugabe des Ahornsirups erst in den letzten 2 Minuten sorgt dafür, dass die Blätter wunderbar karamellisieren, ohne bitter zu werden.