Knusprige Hähnchen-Tenders mit Parmesan aus der Heißluftfritteuse
Ultra-knusprige Hähnchen-Tenders mit Kräuter-Panko-Parmesan-Kruste in nur 20 Minuten aus der Heißluftfritteuse.
Anleitung
1
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Panierstraße aufbauen
In einer Schale das Ei verquirlen, in einer zweiten Parmesan, Panko und Gewürze vermengen.
3
Panieren
Filets zuerst durch das Ei ziehen, dann fest in die Parmesan-Panko-Mischung drücken.
4
In der Heißluftfritteuse garen
Bei 200°C 10 bis 12 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schneller Überblick
- Knusprige Hähnchen-Tenders mit Parmesan aus der Heißluftfritteuse ist ein 20-Minuten-Rezept für die Heißluftfritteuse.
- Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Panade perfekt haftet.
- Achten Sie auf eine goldgelbe, knusprige Kruste und eine Kerntemperatur von 74°C.
- Vor dem Anschneiden 2 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch herrlich saftig bleibt.
Warum es funktioniert
Die Kombination aus knusprigem Panko-Paniermehl und fein geriebenem Parmesan bildet durch die intensive Heißluft eine herrlich krosse Hülle ohne Frittierfett.
Für Einsteiger
Bauen Sie eine Panierstraße auf: ein Teller mit verquirltem Ei, ein zweiter mit der Parmesan-Panko-Mischung. Korb vorheizen und die Tenders leicht mit Olivenöl einsprühen.
Häufige Fehler und Lösungen
- Überfüllter Korb; lassen Sie zwischen den Filets etwas Platz, damit heiße Luft zirkulieren kann.
- Feuchtes Hähnchenfleisch; vor dem Panieren gründlich trocken tupfen.
- Zu langes Garen; Hähnchenbrust trocknet schnell aus, nach 10 Minuten prüfen.
Servieren und Aufbewahren
Heiß mit Zitronenspalten, Aioli oder Marinara-Sauce servieren. Reste halten gekühlt 3 Tage und werden bei 190°C in 3 Minuten wieder knusprig.
Küchennotizen
Italienische Kräuter und Knoblauchpulver in den Semmelbröseln sorgen für intensiven Geschmack.