Knusprige Ofenkartoffel aus der Heißluftfritteuse
Die ultimative Ofenkartoffel: Außen eine knusprige Salzkruste, innen wunderbar fluffig.
Anleitung
1
Vorbereitung
Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel rundherum 6-8 Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
2
Salzkruste vorbereiten
Kartoffeln rundherum mit Olivenöl einreiben und danach im groben Meersalz wenden.
3
Garen
Bei 200°C (400°F) für 35-40 Minuten in den Korb legen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
4
Servieren
In der Mitte aufschneiden, leicht zusammendrücken und nach Belieben füllen.
Wie die krosse Schale in der Heißluftfritteuse entsteht
Herkömmliche Ofenkartoffeln benötigen im Ofen über eine Stunde. In der Heißluftfritteuse entzieht der Luftstrom der Schale sofort die Feuchtigkeit. Das Salz wirkt zusätzlich feuchtigkeitsentziehend, sodass die Schale kross frittiert wird.
Das Einstechen der Löcher verhindert, dass der entstehende Dampf die Kartoffel im Korb zum Platzen bringt.