Was kann ich statt Butter verwenden?

Raffiniertes Kokosöl (1:1) — 1:1 Fest oder geschmolzen; Apfelmus + Öl (50/50-Mischung) — 1/2 Tasse Apfelmus + 1/2 Tasse Öl; Neutrales Pflanzenöl — 3/4 Tasse Öl pro 1 Tasse Butter; Pürierte reife Avocado — 1:1 Direkter Austausch

Ersatz

Die besten Butter-Ersatzstoffe beim Backen

Erfahren Sie, wie Sie Kokosöl, Apfelmus oder griechischen Joghurt als perfekten Butterersatz verwenden.

Ausgangspunkt · Verwendung beachten

1 Tasse Butter = 1 Tasse Kokosöl oder 3/4 Tasse neutrales Pflanzenöl

Beste Alternativen

Ersetzen durch	Verhältnis	Am besten für
Raffiniertes Kokosöl (1:1)	1:1 Fest oder geschmolzen	Kekse, Tortenböden, Gebäck, Streusel
Apfelmus + Öl (50/50-Mischung)	1/2 Tasse Apfelmus + 1/2 Tasse Öl	Muffins, Brownies, Kastenkuchen, Rührkuchen
Neutrales Pflanzenöl	3/4 Tasse Öl pro 1 Tasse Butter	Schichttorten, Cupcakes, Kastenbrote
Pürierte reife Avocado	1:1 Direkter Austausch	Schoko-Brownies, Schokokuchen

Butter besteht zu 80 % aus Fett und zu 20 % aus Wasser. Kokosöl entspricht dem Fettgehalt perfekt. Apfelmus dient als Bindemittel, macht Kuchen jedoch etwas dichter.