Pechuga de Pollo al Limón y Hierbas en Multicocina
Pechugas de pollo jugosas e infundidas con limón fresco y ajo, listas a presión en 20 minutos.
Instrucciones
1
Sazonar el Pollo
Secar el pollo y frotar ambos lados con las hierbas italianas, sal y pimienta.
2
Verter Líquidos
Verter el caldo de pollo y el jugo de limón en la olla. Añadir los dientes de ajo aplastados.
3
Colocar el Pollo
Colocar el pollo sobre una rejilla para evitar que se cocine sumergido en el caldo, manteniéndolo tierno.
4
Cocinar a Presión
Cerrar la tapa y cocinar a alta presión durante 8 minutos. Dejar liberar la presión de forma natural por 10 minutos.
El secreto para unas pechugas jugosas a presión
La pechuga de pollo suele secarse con facilidad, pero la olla a presión ayuda a sellar los jugos. Usar la rejilla metálica eleva el pollo por encima del líquido hirviendo, cocinándolo en un baño de vapor cítrico.
La liberación natural de la presión durante 10 minutos es el paso más importante. Si abre la válvula inmediatamente, el choque térmico hará que las fibras se contraigan y expulsen la humedad.