Carnitas crujientes en multicooker
Carne de cerdo desmigada con naranja y especias mexicanas, cocinada a presión en 45 minutos.
Instrucciones
1
Sazonar
Espolvorear el cerdo con el comino, orégano, sal y pimienta.
2
Añadir zumo y cítrico
Exprimir el zumo de naranja en la olla y añadir las mitades exprimidas y los ajos machacados.
3
Cocinar a presión
Introducir la carne y cocinar a alta presión durante 35 minutos. Dejar 10 minutos de despresurización natural.
4
Desmigar y dorar
Deshilachar la carne con tenedores y regar con un poco de jugo. Dorar 5 minutos al grill para un acabado crujiente.
El secreto de las auténticas carnitas
Las carnitas tradicionales requieren fundir la grasa de cerdo lentamente. A presión, el colágeno se deshace en tiempo récord y el ácido cítrico de la naranja enternece las fibras dejándolas melosas.